У Бернулли давления в трубах меняются без искривления потока. А в воздухе не могут?
В воздухе стенки трубок тока не жёсткие - поэтому, в отличие от жёсткой трубы, в воздухе конфигурация трубок тока может оставаться постоянной только если силы давления компенсируются центробежными силами. Это уже обсуждалось и насчёт поперечных импульсов Анатолий отчасти прав - но не прав в том, что это похороны Бернулли. Импульсы и давления - это просто ощупывание слона с разных сторон))
Если брать пример с плоским листком бумаги - надо рассматривать всю картину, а не только конфигурацию ближайших к бумаге трубок тока. Аналогично возле плоского бокового стекла автомобиля или самолёта давление пониженное (в чём легко убедиться, открыв форточку) и поток при этом стационарный (конфигурация трубок тока не меняется) , потому что чуть дальше от стекла есть трубки, которые изогнуты в рамках картины обтекания - вот в них центробежная сила и не даёт атмосферному давлению добраться до бокового стекла.
И при опытах с бумажкой надо ещё отличать установившийся поток от неустановившегося: в начале и в конце дутья бумажка из-за вихрей может вести себя иначе, чем при установившемся дутье - а при коротком "духовом импульсе" эти фазы не различить.
___
Что совершенно точно, это что если подуть не над, а под бумажкой - то плоскую бумажку притянет ближе к плоскому столу. Это именно тот случай, когда разность сил давления не скомпенсирована центробежной силой и атмосферное давление "расплющивает" прямые трубки тока - а благодаря листику мы это видим.
