Если речь о самолете, то, на мой взгляд, проблему управления вообще без участия ног ГЕНИАЛЬНО решил наш участник AVI на втором варианте своего гидросамолетика. На самолете стандартный комплект управления, но у переднего пилота слева, рядом с РУДом, есть быстросъемная ручка (движение вперед-назад), управляющая педалями, а на ее верхнем конце резиновая ручка газа, как на мотоцикле Ручка просто втыкается на место до защелкивания и управление сразу включается - и педалями и газом. Снимается нажатием на пимпочку. Очень остроумно!