Тяжелая ракета для любителя-одиночки - экзотика из раздела "мечты, мечты..." У моделистов тоже эпизодически появдяются ветки на пожобную тему, но заглохают сами собой.
"Карамельное" топливо для больших ракет опасно из-за своих свойств, особенно "любьви" к растрескиванию.
Есть книга П. Эльштейна "Конструктору моделей ракет" (в Сети много ссылок для скачивания, но могу поделиться файлом) - подробная (приготовление "карамели" приведено с критическими ошибками!) и рекомендует топливо на основе цинка и серы (не спичечной), которое не склонно к взрывам.
Только при чем тут воздушные путешествия? :-?