Очень осторожно выскажу идею дублированного электрического управления... 
Идеальный вариант, конечно, полное пропорциональное управление, например, по крену и тангажу, правой рукой управлять джойстиком, а по рысканью, левой рукой от клавиш на руде. Собственно, на таком же принципе построены игровые джойстики. Еще на руде можно разместить кнопки для триммирования по тангажу, а на джойстике по крену. Единственная проблема - обратная связь... На больших самолетах, в таком случае, устанавливают загружатели. Остается вопрос найти подходящие сервоприводы, изготовить контроллер и написать программу... Конечно это не просто, но если заинтересовать людей увлеченных радиоэлектроникой, например на сайте avsim.su в разделе "железные кокпиты", а  конкретнее  Андрея Зверева под ником Zigzag-74, то все очень даже реально. 
Можно попробовать сделать электрическое управление только носовой или хвостовой стойкой и рулем направления. 
Электротриммеры вможно изготовить из Jumbo рулевых машинок от больших радиоуправляемых самолетов. 
LeXX! Желаю Вам удачи, крепкого здоровья и массу энергии, для воплощения мечты в реальность! Постараюсь вам помочь чем смогу по окончании строительства мастерской. А по электроуправлению - завтра создам ветку на Авсиме... Там есть люди соображающие.  Может помогут...
             С Уважением, Константин Суханов.