Не менее 18-20*С. Лучше, когда 23-25. И вытяжное окно,лучше с принудительным вентилятором, (влючается при нужде). Приточки достаточно через негерметичности помещения. Тогда влага не будет накапливаться в помещении. А сколько в процентах, ХЗ... Зимой в холодном воздухе и так мало влаги, и если воздух нагреть от минусовой до +20*С, то относительная влажность будет мала. У меня вот, видимо, слишком даже сухо. Если с собой пить не возьму, то иногда, когда зайду из мастерской домой, пью как паровоз. А три литра воды в бидоне стояло не закрыто крышкой, за месяц ушла...