Анатолий, мой друг вместе с летчиком-фронтовиком сделал почти точно такой бипланчик "Антошка" с РМЗ-630, с каркасом из дюралевых уголков и консолями из обрезков элеронов Ан-2. Пустой 120 или 130. Сам на нем научился летать, порулил, побегал, попрыгал по прямой, змейками и на круг. Фронтовик, начинавший еще на И-16, в 82 года на этом самолетике слетал.
Трудновато такой полностью одному сделать. Подмастерье надо, быстрее будет. Штурвал сделать по всем каналам, газ на нем же, можно - ногой. Ручку еще можно из-под мышки, куда отклоняешь туда и нос самолета (но другой компоновки). Крен и путевое связать с отклонением в стороны, педали совсем не нужны. С выходом из штопора только проблемка будет. Тогда без элеронов, как на Блохе. На первом моем двухбалочном толкающем такая стояла, но с педалями, соответствовало инстинктам управления. Подлеты делали, но по ущербности общего исполнения, нехватки тяги, кипения лодочного движка, завязали.