Если я  изготовляю и выставляю на продажу кит наборы планера собственной конструкции-нужно ли какая нибудь сертификация произодста и тд? Достачно ли обычного ИП с видом деятльности не подлежащей лицензированию"  Изготовление и ремонт изделий из металла"? 
ИП запрещено создавать авиационную технику, но кит наборэто ведь не авиационная техника, а сего лишь кучка металла , купив  которую каждый желающий сможет собрать самолет, а собирать самодельный самолет из кучки (покупного)металла  пока не запрещено.  
В общем какую организационно правовую форму лучше выбрать, чтоб было неуязвимое прикрытие и разные товарищи госслужащие не отнимали моего времени от реальных дел на свои бумажки и тд?