О "Доминаторе" или о похожем на него? Если об оригинале - так там в руководстве русским американским языком написано, что кресло и педали ставятся, как удобно владельцу.
Для хорошей управляемости с таким хвостищем за глаза достаточно максимум 10 градусов. У "Чижиков", например, при такой же схеме ограничители на 10 град. стоят. Вы, видимо, не услышали: при угле атаки (в данном случае - вертикального оперения) больше 14-15 градусов толку от этого хвоста все равно уже мало будет, это граница срыва.
А крутится он хорошо, это ж не 10-метровое крыло ворочать, а маленький предмет вокруг болта.